Très ancienne voie de passage, la vallée d'Aspe cultive son authenticité au coeur d'une nature préservée et au rythme de la transhumance.

Nos pas résonneront sur les pavés de villages béarnais et montagnards typiques ou sur la roche du vertigineux chemin de la mâture, accompagnés par les sonnailles des troupeaux.

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L'épisode pluvieux de la semaine dernière (86 mm dans la plaine tarnaise) a enfin réveillé les sous-bois ! Même s'il se trouve encore quelques rares cèpes, place à des variétés de champignons souvent plus confidentielles...

Le pied de mouton (hydnum repandum)

Il pousse aussi bien sous des feuillus que des conifères. C'est un champignon très difficile à repérer, car il émerge rarement au-dessus des feuilles. Heureusement, il pousse souvent en groupes serrés. Le dessous de son chapeau est couvert d'aiguillons, et il est très fragile : en le cueillant, il se casse facilement surtout s'il pousse sous du lierre, des ronces, de la bruyère ou autres racines. C'est un excellent comestible...

L'oronge (ou amanite des césars)

Ce champignon appartient à la famille des amanites, donc à ne surtout pas confondre avec ses congénères, la "tue-mouches" (plus rouge) notamment ! A sa naissance, l'oronge est enfermée dans un "sac" blanc (la volve) qui le fait ressembler à un oeuf ; quand il s'épanouit, son chapeau de couleur orangée peut atteindre 20 cm de diamètre. Elle affectionne la proximlité de chênes et de châtaigniers, et marque en général la fin d'une poussée de cèpes dans ses parages. C'est un excellent comestible...

Le clitocybe géotrope (appelé parfois localement mousseron de toussaint)

Attention de ne pas le confondre avec ses congénères clitocybes non comestibles ! Heureusement, celui-ci est facilement reconnaissable à son pied élancé (à rejeter car trop coriace), à sa coloration "cuir clair" et à la présence d'un mamelon au milieu de son chapeau. C'est une variété qui pousse surtout dans les feuillus, en ronds de sorcières qui s'agrandissent chaque année. C'est un excellent comestible...

L'amanite phalloïde

Attention : MORTEL !!! La famille des amanites est reconnaissable à la volve située à la base du pied et à l'anneau qui y est accroché, sous le chapeau. C'est chez les amanites que se trouvent les champignons les plus dangereux. Si je parle ici de l'amanite phalloïde, c'est qu'elle pousse souvent tout près des espèces précédemment citées. Il est donc important de la reconnaître (chapeau de couleur verdâtre) et de ne pas la toucher...

D'une façon générale, il ne faut consommer que les champignons que l'on connaît parfaitement, ou les faire identifier chez un (bon) pharmacien...

Après avoir parcouru la Vallée du Tarn, le Ségala, les Bastides, nous voici au pays de Cocagne qui s'étend sur l'ouest du département.

Il doit son nom au pastel, plante qui l'a enrichi au XVème siècle. Cathédrale de Lavaur, campagne lauragaise, naissance de la Marianne, cuirs de Graulhet, moulin de Lautrec, couverts de Réalmont, cascades d'Arifat ou barrage de Razisse : les curiosités abondent !...

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Une magnifique randonnée accessible au plus grand nombre au coeur des superbes paysages préservés de la Réserve Naturelle du Néouvielle, constellée de nombreux lacs...

Les Laquettes, délicieuses nappes d'eau d'une transparence parfaite, sont enchassées dans un extraordinaire cadre de verdure et de roc...

"LA" balade pyrénéenne incontournable à parcourir aussitôt, rubrique Hautes-Pyrénées, sur CAP au SUD... http://capausud.wifeo.com/

Le village perché de Minerve (111 habitants) est situé au sud de la Montagne Noire, à l'est du département de l'Hérault.

Appartenant aux "plus beaux villages de France", il fut créé au IXème siècle par le Vicomte de Minerve sur ce plateau isolé en raison de la protection naturelle offerte par ce site particulièrement escarpé.

Le village occupe la totalité d'un petit promontoire rocheux isolé du Causse par les gorges de 2 petits cours d'eau intermittents : la Cesse et le Brian. La photo montre l'endroit de leur confluence ; l'eau y est abondante car nous sommes là après un épisode pluvieux important.

Ce village fut un haut lieu du catharisme : en 1209, après le sac de Béziers, tous les "hérétiques" s'y réfugient, et résistent pendant 7 semaines au siège mis en place par les troupes de Simon de Montfort.

C'est le manque d'eau, le 22 juillet 1210, qui oblige les "parfaits" à se rendre. Tous (140 à 180) refusent de renier  leur religion et sont brûlés vifs. Cette stèle a été érigée à leur mémoire, à l'emplacement du bûcher.

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